Aujourd'hui, j'ai décidé de vous faire découvrir une petite tuerie made in USA qui a fait fureur sur la blogosphère il y a de ça quelques années (disons vers 2011-2012, mais j'ai toujours un train de retard pour ces choses-là...) -> Le Brookies (prononcez "Broukiz" et tout se passera bien).
Il ne s'agit ni plus ni moins que d'une contraction des mots "Brownies" et "Cookies".
Et là, si vous avez compris ça, vous avez tout compris. Merci Free.
Pas besoin donc de vous expliquer que le Brookie se compose d'un brownie fondant et d'une couche de pâte à cookie croustillante...Que les deux ensemble forment un binôme de choc...Et que vous allez forcément adorer cette recette, tant à la réalisation qu'à la dégustation d'ailleurs...
Vous aimez les brownies ? Vous aimez les cookies ? Vous avez un plat carré (ben si, c'est très important aussi...) ?
Alors n'attendez plus, et foncez réaliser la recette.
Petite note avant de commencer : dans cet article, je me suis inspirée de la recette du blog "Touche de Saveur" que je vous conseille d'aller visiter car il est vraiment sympa.
Et même si sa recette est excellente, j'ai toujours à cœur de modifier certaines choses (comme la quantité de sucre, ou le type de chocolat...), tout simplement parce que copier ne m'intéresse pas, que j'aime partir un peu à l'aventure, que j'ai envie de varier, et aussi parce que je ne suis pas une adepte inconditionnelle du "trop sucré"...
J'ai donc légèrement modifié les quantités de sucre dans la recette ci-dessous (ainsi que 2 ou 3 choses) pour que le goût .
Cependant, si vous tenez à reproduire la recette telle qu'elle est indiquée sur le blog , sachez que les quantités d'origines sont celles notées entre parenthèses ;-)
Attention les yeux, c'est parti !!
Côté matériel...
- un four
- un fouet
- un plat carré (oui encore lui...)
- un bain-marie (plat posé dans une casserole remplie d'eau, mais ça vous saviez déjà)
Pas plus, c'est promis.
Ingrédients
Pour la pâte à brownie
125g de chocolat noir
2 oeufs
100g de sucre (125g)
75g de beurre salé
75g de farine
50g de fruits secs au choix (noix, noisettes, amandes, ou tout ce qui vous tente)
Pour la pâte à cookie
165g de farine
1cc de levure chimique
120g de sucre roux (135g)
120g de beurre doux
1 oeuf
100g de pépites de chocolat blanc
1- Commencez par faire chauffer le four à 180°.
Beurrez ou recouvrez de papier sulfurisé un moule carré (un 23cm de côté c'est bien).
Pour ma part, j'ai utilisé un cadre à pâtisserie sans fond posé sur une feuille de sulfu, et ça marche très bien.
2- Préparez le brownie : faites chauffer le bain-marie, et faites-y fondre le chocolat en morceaux avec le beurre et le sucre. Mélangez bien à la spatule en bois (pitié pas de plastique !!!) pour que tout soit bien lisse.
Incorporez les œufs, mélangez avec énergie (ils ne se laissent pas faire vous verrez), puis la farine, et re-mélangez jusqu'à ce que ça soit bien homogène.
Versez la préparation dans le moule et parsemez de fruits secs concassés.
Réservez.
3- Préparez ensuite la pâte à cookie : faites ramollir le beurre en pommade et le fouetter avec le sucre.
Ajoutez l'œuf, mélangez.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et les pépites de chocolat blanc et malaxez rapidement du bout des doigts pour former une pâte assez grossière un peu sableuse.
4- Parsemez votre brownie de pâte à cookie en gros morceaux, de façon à recouvrir l'ensemble.
Vous avez alors l'excuse de pouvoir lécher vos doigts à la fin de l'opération (pas avant hein !!!). Faites-le, il faut toujours goûter ce que l'on fait. C'est pour le bien de la communauté ;-)
5- Enfournez pour 20 à 25 minutes et laissez refroidir (règle n°1 en pâtisserie).
Vous pouvez le mettre au frigo, il n'en sera que meilleur car le côté brownie sera raffermi et tellement plus gourmand...
Pour le déguster, coupez simplement en carrés ou en rectangle, voire même en parallélépipède si ça vous chante !
Un bon moment de gourmandise vous attend. Promis !
Bonne dégustation ;-)
Julie